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孫紅偉老師簡介

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中國500強講師中國酒店餐飲會所“瓶頸管理”第一人中國酒店管理委員會酒店餐飲企業內訓專家央視網知識經濟欄目客座講師國際注冊高級飯店業培訓師；高級職業經理人擅長酒店餐飲會所公開課/內訓；酒店餐飲會所戰略與管理咨詢；營銷策劃。十余年酒店餐飲、會所經..

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潛能達酒店管理培訓-----快捷酒店管理模式

時間：2014-09-17 作者：孫紅偉

潛能達酒店管理培訓-----快捷酒店管理模式統一化管理下的低成本、高效運營模式連鎖酒店的經營模式，是一種創新和突破。首先，規模效應造成了經濟效益。，連鎖酒店的優勢在于能夠有效地實現資源共享和成本精簡化?？旖葸B鎖酒店共享會員資源，并由總店統一開展推廣、宣傳、促銷活動，相比傳統酒店，營銷費用大大降低。此外，酒店通過統一團購或者批發物品，既能享受優惠價格又能保證標準的統一。其次，成本的節約帶來了可觀的利潤?？旖葸B鎖酒店提供的是以住宿和早餐為核心的有限服務，剔除了傳統酒店中的餐飲和娛樂，在項目設置上節約了成本。在裝修方面，連鎖酒店講求簡約、舒適和環保，許多酒店都把重點放在客人的睡眠質量的保證上，城市便捷酒店的目標之一就是營造一個旅客中途“睡好覺”的地方。而節約人力成本和創造良好的工作環境也是快捷酒店的經營策略。依托龐大會員體系構建的入住率目前快捷連鎖酒店主要面向普通民眾，入住率是快捷連鎖酒店的生命線。李文說，城市便捷酒店的客人主要來自酒店會員，商務專員、自來客、協議單位、網絡訂房、旅行社團隊，其中會員占了最大比重。入住客人來北海的目的是以商務旅游為主。商務客人主要是中小企業的出差、采購、營銷人員。他們大部分人會選擇入住經濟連鎖酒店，對他們而言開辦一張具有一定檔次、能在不同城市都能夠使用的會員卡是十分必要的。并且隨著會員卡的積分，還可以不斷升級，享受更多的優惠。目前，城市便捷酒店的入住率保持在95%左右，預計3年內可以回收成本。直營連鎖經營模式首先經濟型酒店需要不小的投資，它一般需500萬～1000萬元的啟動資金，按“連鎖商店至少有一家總店控制下的10家以上的經營相同業務的分店”的美國貿易法規定，一個稱為真正意義上的連鎖酒店，需投資5000萬至1個億，所以如果沒有足夠的資金實力，用直營店這種連鎖經營模式來發展連鎖經營就不得不三思而后行。加盟連鎖經營模式如果用加盟的方式去發展連鎖經營型酒店，勢必需要強大的品牌以及為加盟店帶來客源的能力。先有品牌后有加盟，這是第二種連鎖經營的模式。用加盟的模式發展連鎖經營，同樣困難重重。走直營及加盟之路，資金及品牌是二大瓶頸，如何解決這二大瓶頸問題？若不找到第三種連鎖經營模式，那么經濟型酒店連鎖經營是很難立足的。也有人采用單體酒店經營模式。如果所謂“經濟型”的單體酒店既不加盟品牌連鎖酒店，也無意樹立自己的品牌，認為只要借用“經濟型”概念就能賺錢。這顯然要淘汰的。“連鎖”和“品牌”是經濟型酒店成功的兩個要件，急躁冒進、簡單拷貝的“經濟型酒店”，必輸無疑。最后隨著許多投資者紛紛介入，這就意味著市場競爭激烈。經濟型酒店連鎖經營發展的第三種模式會員制策略會員制的概念會員制是一種人與人或組織與組織之間進行溝通的媒介，他是由某個組織發起并在該組織的管理運作下，吸引客戶自愿加入，目的是定期與會員聯系，為他們提供具有較高感知價值的利益包。會員制營銷又稱“俱樂部營銷”，是指企業以某項利益或服務為主題將用戶組成一個俱樂部形式的團體，通過提供適合會員需要的服務，開展宣傳、銷售、促銷等活動，培養企業的忠誠顧客，以此獲得經營利益。 20世紀80年代，會員制成為風行歐美的一種商業促銷形式。目前，在中國，許多大型購物中心、健身美容機構、酒店、航空、地產業等也多有實行會員制的。會員制的特征會員制的普遍特征：有資格限制，自愿加入，具有契約性、目的性、結構性關系。根據企業所處行業、經營方式的不同特點，通常可將企業分成標準產品業務模式、推廣管理業務模式、復雜銷售業務模式、會員制業務模式、大客戶管理業務模式。會員制業務模式是指：企業主要經營標準產品，客戶數量多，客戶經常重復購買，發展及保有會員，提升會員的消費頻度及消費貢獻是企業業務提升的關鍵。目前很多企業采用這種模式來開展業務，典型行業有：俱樂部、汽車銷售與服務、房屋銷售、商場會員部、個人壽險、目錄營銷等

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