【培訓對象】
本行業相關從業人員，如生產主管、生產班組長、品質管理人員等

【培訓收益】
● 了解中國食品行業現狀,喚醒員工對食品安全的足夠重視。 ● 掌握食品行業生產階段安全風險評估和分析方法。 ● 掌握食品行業原料選擇和加工過程中食品安全風險分析方法。 ● 掌握食品安全規范管理的舉措,確保從原料到餐桌一路安全到達。 ● 掌握食品行業質量控制特點。

第一講：食品安全現狀
課程規則介紹
互動討論：什么是食品安全?
食品安全現況
1. 當今中國老百姓”幸福”的一天
2. 中國人在食品安全事件中完成了化學掃盲
3. 每天一杯奶 中國&日本的區別
4. “相互傷害”的食物鏈現狀
案例1：國外重大食品安全事故
案例2：國內重大食品安全事故
分組討論：分享您身邊的食品安全事故

第二講：食品安全的危害及原因
一、 食品安全的三種危害
2. 食品安全事故的定義和分級
3. 食品違法行為存在的風險
視頻1：餐桌上的風險
學習運用：食品安全的三種危害舉例
二、為什么食品安全事故頻發
1. 立法體系不完善
2. 監管體制亂
3. 食品科技水平低
4. 利益的驅動
5. 違法成本太低
案例分享：XX工廠天橋下的街邊小吃

第三講：食品安全事故的預防和控制
一、制定食品安全標準
1.令人揪心的食品標準
2. 沒有100%安全的食品
3. 食品安全標準三準則
4. 食品安全的目標
5. 食品安全五大要點
6. 食品安全的誤區
互動討論：加了添加劑就不安全嗎
視頻2：食品安全風險--舌尖上的化學
二、食品安全風險評估與管理
1.從福喜事件看食品安全風險
2.食品安全風險評估
3.風險分析框架
4.風險評估四個步驟
5.風險評估的基本內容
互動討論：本公司食品安全風險舉例
三、食品安全規范管理的幾大舉措
1.食品原料中的危害物控制
2.食品加工過程中的危害物控制
3.從業人員管理和培訓
4.設施設備的定期維護
5.嚴控食品風險
6.落實食品留樣制度
7.加強應急體系建設
8.規范化操作
分享：西方食品安全治理經驗
四、食品安全與道德
1.人有良心即為“食”
2.食品工業是道德工業
3.產品質量的好壞，就是人格品行的好壞
互動討論：如何確保本崗位生產安全食品?  

李開東 簡介
電力資深講師
安全管理實戰講師
班組長管理實戰講師
生產現場管理指導專家
精益生產管理實戰專家
中國質量認證中心廣東名牌產品培育組長
工信部賽迪華南智能制造測評專家組成員
二、講師經歷：
李開東 曾任：廣東省惠州市億緯鋰能股份有限公司 高管;
TCL集團 家庭網絡事業部 制造中心廠長。
李開東曾為80家企業生產現場管理咨詢輔導，至今累計授課400余場，累計學員達50000人次。
李開東老師：對電力行業政策及發展趨勢有深入研究和判斷，曾走訪過大量電力企業現場，并對電力企業目前存在的管理問題有深刻見解，針對電力企業現場規范化管理、精益化管理、星級班組建設等有著豐富的管理經驗。是最具鉆研精神的電力政策宣導師和電力改革助推手！
企業精益生產管理領域15年（10年甲方企業現場管理經驗+5年乙方機構生產精益管理咨詢經驗），因本人親自輔導近百家企業，總結和提煉出一套適合國內中小企業的精益管理體系(一套科學的管理方法,大量應用實戰案例),擅長精益管理文化傳播及咨詢落地。
三、課程特色：
李開東老師的培訓課程，重實效、重情境、重體驗、重變化，追求“學來就能用，一用就有效”。培訓風格細致嚴謹而不失幽默，強調效果，關注結果，以樂觀的心態，縝密的分析，強烈的感染力吸引著學員；擅長采用理論與實際案例相結合的方式，通過大量的案例分析、情景模擬、實戰演練，互動解答等方式，把專業、復雜的問題簡單化，把簡單的問題標準化，確保學員聽得懂、記得住，學得會、用得上。使學員掌握系統的思考方式和具體操作方法，從而對學員的實際工作改善起到真正的促進作用。
四、主講課程
1、電力專業課程：
《國網8號文件解讀》《綜合能源服務》《國網五星級鄉鎮供電所建設》《深化全能型鄉鎮供電所建設》
2、電力主打課程系列：
《金牌班組長全能修練》《零事故安全管理》《精益管理》《6S現場管理》《班組長防錯》《六型班組建設》《消防應急管理》《電力風險隱患雙重管理》《如何做一名優秀班組長》《班組長安全管理》《班組長績效管理》《精益安全管理》《消防設計規范與電工安全》《新形式下電力安全文化建設》
3、安全管理系列：
《精益安全推動本質安全》《零事故安全管理》《新員工安全教育》《消防安全管理與應急體系》《道路交通安全》《習近平總書記關于安全生產重要論述 》《職業健康安全》
4、班組長課程系列：
《從技術到管理》《從優秀到卓越》《豐田生產系統TPS》《TWI一線主管管理技能提升》《標桿現場之8S管理》《打造標桿現場-6T管理模式》《90/00后員工管理-工作坊》《互聯網時代下班組長全能工作坊》、《班組長情緒與壓力管理》
五、項目經驗：
1、TCL集團返聘：《6S管理-班組長現場管理真經》《金玉良言－班組長有效溝通》《金牌班組長》等課程：共10期
2、佛山諾佳府邸家居返聘：《贏在中層－班組長全能修煉》等課程：共6期
3、江蘇華騁科技返聘：《高效團隊執行力－強勢班組長》《現場質量管理－班組長必備》《高效時間管理》等課程：共8期
4、浙江鋼海集團索普實業返聘：《精益6S與目視化管理》《目標管理-命中班組長工作靶心》《高效團隊執行力－強勢班組長》等課程：共15期
5、杭州智博裝飾公司返聘：《打造高效團隊－強勢班組長》等課程：共6期
6、惠州天寶國際返聘：《金牌班組長》等課程：共6期
7、惠州億緯鋰能返聘：《向TCL學管理－王牌班組長》等課程
8、深圳福來寶電子返聘：《現場質量管理－班組長必備》等課程：共5期
9、大連博鰲建材返聘：《班組長提升葵花寶典》等課程：共5期
10、沈陽漂亮寶貝母嬰連鎖返聘：《打造高效團隊強勢班組長》課程：共4期
11、大連屹海包裝返聘：《6S與目視化》《贏在精細化》等課程：共9期
12、山東金色之韻精品酒店返聘：《績效積分制管理》等課程：共8期
……

六、部分合作客戶
杭州智博裝飾、成都好風景家居、佛山諾佳府邸家居、成都雙虎家私、長江家具、亞振家具、冠美家具、一片天家具、百世家具、九天家具、九天軟體、沃克家具、新美飾家具、科凡家具、詩尼曼家具、天悅家具、潮州供電、鄭州電力，南寧電力，內蒙電力、惠州億緯鋰能、天寶電子、TCL AV事業部、澳德電子、TCL王牌、TCL移動通訊、山東長城電梯、深圳磨霸智能科技、富士康集團、大連中西金屬NKC、天祥電子、福來寶音響、LG伊諾特、索尼電子、德賽電子、東莞悠派智能、杭州智博展柜、華騁科技、大連屹海包裝、沈陽昊明禽業集團、淄博金色之韻酒店、銀領國際養生會所、大自然足療、頌譽玻璃、大連博鰲建材、銀寶山新、鐵嶺漂亮寶貝母嬰連鎖、西鳳酒集團、神華煤礦、遼寧供電局、上海卷煙廠、內蒙安檢局、山西交通運輸廳、西寧工信委……

七、客戶評價
1、李老師的課程是我聽過最“干”的一堂課，以前學管理課程都是聽一些高大上的理論，回來不知道怎么落地，但今天李老師的課程深入淺出，給了很多科學的方法和工具，很實用，也讓我見識到了版權課程的魅力
——特耐爾家居崔總
2、今天學習的《改善提案體系的構筑》課程非常實用，我做管理者很多年了，員工的智慧無法激活，當一天和尚撞一天鐘，李老師帶來的課程激發了員工的活力，員工發自內心做改善提案，為公司創造了價值，同時體現了自己的價值。以后有需求還會采購李老師其他課程。
——明泰電器白總
3、課程很接地氣，這是我少有的一次在學習2天課程沒有打瞌睡的，課堂互動性很好，有案例分析、有專業視頻、有情境扮演，讓我在里面學到很多方法和工具，對我今后的管理有很大的幫助。
——輝耀門業羅總
4、今天的《安全生產培訓》我觸動很大，我之前安全意識不強，安全工作總是抱著應付檢查的心態，今天的課程解決了我多年的管理困擾，謝謝給我們帶來了真正的平安“
——江蘇飛船股份黃總
5、感覺上李老師的課程，與其他老師不一樣。互動很多，而且都是引導式的。舉的案例都是自己實踐過的，古今中外的案例雖然好，但距離我們很遠。李老師的案例，感覺就在我們企業，就在我們身邊，很接地氣。
——百誠家具范總
6、我感覺李老師的高度很不錯，善于引導和追問，深入λ剖析學員內在的問題根源。課程設計很全面，干貨很多，案例很多，講授式的培訓很少，概念講授不空洞。
——森寰木業王總
7、今天的《安全生產》課程來得及時到位，讓我們明白了我們現在存在很多安全隱患，這些隱患存在了幾十年了，從來未被重視，現在想想都后怕，本次課程后我們將按照老師的方法進行全面排查隱患和治理，并嚴格落實安全生產責任制、落實三級培訓教育、投入必要的安全保障資金、完善應急管理預案制度，相信我們的安全工作會越來越好。感謝李老師！
——僑利家具潘總
8、今天的《工地施工安全》培訓非常好！分別將水電工、瓦工、木工、油工的工作進行了有針對性的安全預防方法講解，通過一個個鮮活的安全事故案例，讓員工提高了安全意識，通過案例剖析，讓我們明白了安全工作的艱巨性、長期性，絲毫不能放松。為了全體員工的安全，這堂課超值！李老師，辛苦了！
——晉級裝飾錢總
 

• 酒店、餐飲食品安全管理

   

  1. 收料與檢疫 食品是否有害蟲的風險 食品是否被化學品污染 包裝是否干凈、完整，能否防止污染 是否在保質期內并符合法定的規定 收料后是否馬上送到儲藏處 運輸食品的車輛等工具是否干凈、食品溫度是否正確 是否對蛋、奶類..

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