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| 西餐湯類服務工作標準 | |
| 資料大小：21KB |
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| 文件格式：.doc | |
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| 資料類別：3 | |
| 瀏覽次數：948 | |
| 發布時間：2011年7月11日16:49 | |
| 資料介紹： |
●檢查客人點菜單 了解客人所點湯類品種及名稱，確保準確無誤。 ●檢查餐桌、餐具配備 確保餐具準確無誤。 ●進廚房取湯 (1)冷湯用冷湯盤，配墊盤； (2)熱湯用熱湯盤，配墊盤； (3)服務順序是女士、客人、主人。 ●湯盤裝盤 湯盤裝入托盤，并準備好相應輔料。 ●給客人上湯 (1)從客人右側上； (2)一桌客人需同時提供上湯服務。 ●謝客，告退 使用敬語。 |
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