一、餐飲行業的定位
定位的核心：
已經不是“想法設法把產品賣出”的時代了，而是“給客戶一個買單消費的理由”的時代了。
定位第一步：定位格局
1、先要算手里有多少錢，能干那些品類或規模；
2、這個品類和規模是哪些顧客消費；
3、這些顧客的審美是什么，他們怎么掏錢；
4、根據顧客喜好，定位LOGO及基礎顏色；
5、根據定位總線審計定位價格、定位裝修風格、定位產品價格、定位商鋪商圈；
6、以上定位都有了，定位營銷目標及營銷方法
定位第二步：定位落地
1、落地實施三大基礎：資源、經驗、執行人；
2、定位要以落地為核心，不要以奇葩為核心，如果奇葩，那只能是因為你的顧客愿意為奇葩買單；
3、要知道你的顧客如何獲取你信息，以便營銷不打水票；
4、營銷要注意時代變化，否則，就是孤芳自賞；
5、不能落地營銷不要考慮，即使聽著很牛逼；
定位第三步：定位優化
1、市場在變化、商圈在變化、時代在變化，所以你的目標客戶也在變化；
2、營銷目標和消費目標不同，小學生打賞網紅，錢都不是自己的，但網紅平臺成功撈金，也是這個套路，麥當勞其實也是這個套路；
3、營銷最難的是定位，而不是營銷計劃，而優化的作用，就是將營銷計劃無限接近營銷定位的目標顧客需求；
二、餐飲行業現狀
1、我們現在的行業危機四伏？
2、市場營銷的危機到底在什么地方？
3、我們的工作思路為什么導致現在的困局？
4、我們的客戶到底要什么？
5、什么是大意失荊州？我們的工作思路與策略讓我們這些具有多年在戰場拼殺的人居然重蹈“關云長”的覆轍！
6、我們奮斗的方向到底應該在哪里？您是的工作是拍著腦門過日子還是真的有規劃？
三、餐飲營銷的定義
1、餐飲營銷的定義
2、傳統營銷與現代營銷的區別
3、餐飲營銷具有以下六項要求
（1）滿足顧客需求
（2）具有連續性
（3）有步驟地進行
（4）調研起著關鍵作用
（5）需要各部門精誠合作
（6）應與同行、相關行業合作
4、餐飲營銷觀念的演變
（1）“生產導向”觀念
（2）“產品導向”觀念
（3）“銷售導向”觀念
（4）“營銷導向”觀念
（5）“社會營銷導向”觀念
四、餐飲營銷的基本條件與六大突破點
1、我賣什么？
2、我賣給誰？
3、我在什么地方賣？
4、通過誰來賣？
5、如何讓人知道并且相信我？
6、最后是客戶為什么買？
五、影響餐飲營銷的因素
1、顧客對餐飲的需求
2、影響賓客飲食喜好的因素
3、餐飲“12字”方針
4、環境氣氛在餐飲營銷中的作用
六、創新品牌及活動才是企業生存與發展的關鍵
1、我們為什么要創新？
2、有時候，不是你不想創新，而是你不知道該如何創新！
3、有時候，不是你沒有創新，而是你的競爭對手更加震撼！
4、怎樣創新才能立于不敗之地？
5、怎樣進行精準客戶的市場營銷？
6、不是與競爭對手惡性競爭而是通過品牌及企業的文化打造來屏蔽你的競爭對手。 

 國內最優秀的營銷管理實戰落地專家，資深企業教練、企業管理顧問，營銷團隊建設管理專家。
長期助力于企業管理與經營實戰落地研究，授課十余年時間，受到一致好評與企業認可。
激勵大師，幫助數百家企業員工自我激勵與價值實現，被譽為最可信賴的中國銷售培訓的思想家和哲學家。

背景介紹
中國管理科學研究院學術委員會智庫專家
美國國際ACI認證講師
（CIPL）美國認證協會注冊國際職業培訓師
教練式高爾夫®課程體系認證講師
2009年被聚成咨詢集團授予“華北首席內訓講師”
2013年被中國企業教育百強大會評為“專業十佳培訓師”
多家管理咨詢機構簽約講師、多家大型企業管理顧問
實戰營銷策劃專家、品牌營銷策劃專家
經歷介紹
楚易老師從一線業務做起，直至擔任企業營銷管理負責人，豐富的銷售與管理經歷為他從事銷售培訓咨詢工作奠定了扎實的基礎。在和君咨詢、迪智成咨詢等多家咨詢機構指導落地多家企業咨詢案例，累積了豐富的培訓和咨詢經驗。
楚易老師具有多年的實踐經驗和培訓經驗，先后數百次深入各類企業調研，探索營銷管理理論與市場經營的方法，探索提升業績的方法。
客戶見證：
楚易老師的培訓課程設置的非常合理，也比較全面，能解決員工工作中的大多數問題，受益匪淺。
----完達山乳業 培訓經理 趙女士

楚易老師的授課非常精彩，互動效果很好，希望能繼續跟楚易老師合作。
---老板電器 總經理 丁總

很多時候我們知道該做些什么，但是不知道為什么這樣做，更沒有系統學習過，楚易老師的授課讓我受益匪淺，力爭下個季度再奪銷售冠軍。
---牛欄山 銷售處長 楊先生

楚易老師的課程讓我們在學習時充滿了快樂的感覺，團隊也更融洽和團結了。
---稻香村 總經理 李總

通過楚易老師的系統的培訓，銷售業績有了明顯提升，感謝楚易老師。
---飛利浦 陜西大區總經理 王總

這一期的培訓效果非常好，學員們都很愿意參加楚易老師的培訓課程，覺得非常受用，對工作很有幫助。
---金橋國際 培訓經理 尚小姐

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