一、客源類型
1、公司請客：公款，公司報帳。
2、富商：自行消費。
3、大款、暴發戶：自行消費。
4、黑白兩道：有時自行消費，有時公司招待。
5、老板的朋友或關系單位：有時自行消費，有時招待。
6、演藝、文體、知名人士：自行消費。
7、本地及外地散客及公司白領：自行消費。
注意事項：不論什么客人，不論錢多少，不論素質高低都應主動熱情服務，做到來者便是客，同等對待。
二、客源具體分類及應對
1、老主顧：能叫出姓名，并記住他們的愛好習慣，可以適當開玩笑，注意不能因為是熟人而忽略服務質量，可盡量滿足其需求。
2、自大：這類人愛面子，應主動迎合他順從他，不要與之爭論，多聽他的意見，捧他，認同他，不可給予否定。
3、健談：這類人一般知識淵博，能聊。如在不影響工作的情況下，可與之聊天，但如有不懂的不要胡說，可請教，否則客人對你的印象就不好了，如有工作要做，可向客人解釋清楚或移話題，閑會再聊。
4、沉默：此類人內向，不好接觸，不要過多打攪，可在服務中給他制造一些歡樂氣氛。
5、大方：此類人有錢，但是會花，性格開朗，愛開玩笑，好接觸，可進行適當促銷，這類人是歌廳最受歡迎的人，不拘小節，隨便。
6、小氣：與大方型正好相反，有戒心，對待他們首先排除他們的戒心，凡事可站在他的立場上，為他著想，并給他一些適當的建議。
7、浪漫：這類人一般具有良好的素質，并受過高等教育，要給他制造氣氛，不要過多打攪。
8、三心二意（沒主見）：這類客人你首先要讓他對你產生信任感，多給他出一些主意，幫他拿定主意，可做促銷。
9、醉酒：順從他，多照顧他多注意，防止他鬧事，并提前做好準備，不要對他進行輕易的承諾，服務上特別注意，非分要求不要答應，如有心要向上級匯報。
10、急性：這類人做事一律快，所以你也要快，不論點單、出品、結帳，他們脾氣一般不太好，他急你不能急要耐心，服務要主動、熱情，多微笑用真誠打動他。
11、慢性：與上相反，但他慢你不能慢，在點單結帳時也許會好慢，這時你同樣需要耐心，不能著急或有不如意情緒表露出來。
12、道上人物，服務特別注意，盡量不要產生失誤，熱情但不要過于主動，該回避就回避，靈活機動，如有處理不了的事情應及時向上匯報，盡量讓他們滿意。
并能根據客人的衣著談吐快速的盡可能多的了解客人的身份、檔次、喜好、喝酒原因如朋友間AA制聚會、商務宴請、普通請客等繼而針對不同的客戶類型大膽的推銷。
三、做好傾聽
1、集中精力，專心傾聽。
2、不打斷客人說話。
3、謹慎反駁，巧妙提問。
4、和客人建立良好的關系。
5、把夜場和客人要求結合起來
6、處理客人異議的能力
7、敏捷的思維和說話技巧。
8、良好的心理素質（忍耐心）
9、敢于說話的態度（把自己的處理辦法和自己勇敢的介紹給客人。做到介紹清楚吐字清晰）
四、應注意的細節及技巧
1、客人入坐時，觀察是熟客還是生客。熟客盡量用“某某哥（小姐），還是喝某某酒嗎？”，或者問還是老規矩嗎：“如果是生客，注意給客人的第一印象要好。
2、注意介紹的全面性點。（酒、飲料、果盤、小吃）
3、做好準備工作，盡量捆綁銷售（先計算好幾樣商品的累計價格，告訴客人全套餐**元）
4、盡量站在點酒客人的右邊。（方便、禮貌）
5、對于喝啤酒或飲料的客人，（告訴客人價格懸殊不大，分量又多，又上檔次），推薦喝洋酒。
6、注意自己的對象。（有女士在盡量問女士，請客的站在被請的旁邊）
7、用二選一的金法則，著重體現你提高消費的好處。
8、整取整零法推銷。
9、用酒水知識引起客人的興趣。
10、抓住時機，適當地贊美客人，博得客人信任，讓客人跟著自己的思路走。
五、中途服務中怎樣進行第二次促銷
在服務過程中，當客人所點的酒水或小食，只剩余一兩支或少量時，要輕輕地來到主客面前，禮貌小聲地告訴他：“酒水快喝完了，是否需要添加。”
1、不要等客人所點酒喝完后再詢問。
2、在不知道主客消費意圖時，不要當著好多客人的面，大聲告訴主客“酒水沒有啦”，以免客人尷尬。
六、什么是夜場服務中的
先知先覺、后知后覺、不知不覺？
1、先知先覺指在夜場服務中，客人沒告訴你應怎么做，你看見了，第一時間沒等客人開口已經圓滿完成。也就是說各項服務做在客人沒提出之前。稱之為“醒目”。
2、后知后覺是指在服務過程中，客人要求的服務。客人發現或提出的，而告知你后才去完成的服務。
3、不知不覺是指在服務過程中，客人要求的服務告訴你，你后來知道而又沒去做的服務。
七、怎樣才能在夜場服務中 立于不敗之地
1、能合群，服眾望。
2、學會贊揚別人、學會幫助別人、學會尊重別人、學會忍耐和堅持。
3、遵守公司一切規章管理制度。
4、工作勤奮、踏實、認真。
5、熟練的業務知識、操作技能技巧。
6、頭腦靈活、醒目。
7、“微笑”是人際關系的潤滑劑。
8、做事小心謹慎，保持低調、謙虛。
八、怎樣才能掌握客人稱呼與愛好？
1、向服務過他們的服務員詢問。
2、禮貌地向客人身邊的朋友、兄弟詢問。
3、觀察細致。
4、認真聆聽客人相互介紹。
5、從咨客臺或訂臺訂房卡上發現。
微笑、傾聽、肯定、積極、主動、熱情；最重要的一點，夜場模特佳麗們要記住，不是我們的服務幫助客人，是客人在幫助我們。 

 國內最優秀的營銷管理實戰落地專家，資深企業教練、企業管理顧問，營銷團隊建設管理專家。
長期助力于企業管理與經營實戰落地研究，授課十余年時間，受到一致好評與企業認可。
激勵大師，幫助數百家企業員工自我激勵與價值實現，被譽為最可信賴的中國銷售培訓的思想家和哲學家。

背景介紹
中國管理科學研究院學術委員會智庫專家
美國國際ACI認證講師
（CIPL）美國認證協會注冊國際職業培訓師
教練式高爾夫®課程體系認證講師
2009年被聚成咨詢集團授予“華北首席內訓講師”
2013年被中國企業教育百強大會評為“專業十佳培訓師”
多家管理咨詢機構簽約講師、多家大型企業管理顧問
實戰營銷策劃專家、品牌營銷策劃專家
經歷介紹
楚易老師從一線業務做起，直至擔任企業營銷管理負責人，豐富的銷售與管理經歷為他從事銷售培訓咨詢工作奠定了扎實的基礎。在和君咨詢、迪智成咨詢等多家咨詢機構指導落地多家企業咨詢案例，累積了豐富的培訓和咨詢經驗。
楚易老師具有多年的實踐經驗和培訓經驗，先后數百次深入各類企業調研，探索營銷管理理論與市場經營的方法，探索提升業績的方法。
客戶見證：
楚易老師的培訓課程設置的非常合理，也比較全面，能解決員工工作中的大多數問題，受益匪淺。
----完達山乳業 培訓經理 趙女士

楚易老師的授課非常精彩，互動效果很好，希望能繼續跟楚易老師合作。
---老板電器 總經理 丁總

很多時候我們知道該做些什么，但是不知道為什么這樣做，更沒有系統學習過，楚易老師的授課讓我受益匪淺，力爭下個季度再奪銷售冠軍。
---牛欄山 銷售處長 楊先生

楚易老師的課程讓我們在學習時充滿了快樂的感覺，團隊也更融洽和團結了。
---稻香村 總經理 李總

通過楚易老師的系統的培訓，銷售業績有了明顯提升，感謝楚易老師。
---飛利浦 陜西大區總經理 王總

這一期的培訓效果非常好，學員們都很愿意參加楚易老師的培訓課程，覺得非常受用，對工作很有幫助。
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《戰略規劃與執行沙盤模擬演練課程》
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