吳國正老師簡介
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臺灣ＴＡ國際潛能訓練機構首席講師資深顧問 臺灣智森企業管理顧問股份有限公司創辦人 中國直銷網資深教育顧問(廣州) 吳國正國際教育培訓機構創辦人（北京） 世界關公總會教育執行長兼臺灣省臺中室辦公室主任 經 歷： 1. 橋允國際有限公司 （臺灣）教育訓練講師 2. 丹楓公..
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喝豆漿的九大好處七種禁忌
時間：2012-08-03 作者：吳國正
| 豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨，喝一碗豆漿，配上饅頭，這種傳統的吃法既方便又營養。 學者認為，喝豆漿有如下好處： 1、強身健體 每百克豆漿含蛋白質 4.5克、脂肪 1.8克、碳水化合物 1.5克、磷 4.5克、鐵 2.5克、鈣 2.5克以及維持生活素、核黃素等，對增強體質大有好處。 2、防止糖尿病 豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病人者日常必不可少的好食品。 3、防治上血壓 豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是上血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治上血壓，又能治療上血壓。 4、防治冠心病 豆漿中所含的豆固醇和 鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。 5、防止腦中風 豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。 6、防治癌癥 豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50%。 7、防止支氣管炎 豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。 8、防止衰老 豆漿中所含的硒、維持生活素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童＂ ，特別對腦細胞作用最大。 9、防止老年癡呆、愛滋病、便秘、肥胖等。 豆漿盡管營養，但也有不少禁忌，如下文： 喝豆漿的禁忌： 1、忌喝未煮熟的豆漿 很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，并非沸騰，是沒有熟的。 沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，并對胃腸道產生刺激，引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在 100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。 2、忌在豆漿里打雞蛋 很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白結合，產生一種不能被人體吸收的物質 ，大大降低了人體對營養的吸收。 3、忌沖紅糖 豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，大大破壞了營養成分。 4、忌裝保溫瓶 豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。 5、忌喝超量 一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。 6、忌空腹飲豆漿 豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。 7、忌與藥物同飲 有些藥物 會破壞豆漿里的營養成分，如四環素、紅霉素等抗生素藥物。 不宜喝豆漿的人群 1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。 2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。 3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用。 4、痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。 |
