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蔣小華老師簡介

蔣小華培訓講師

蔣小華

博客訪問:2221040

培訓匠人、經管作家。 新工匠精神的提出者與倡導者,10年工匠文化研究歷程和10年職業培訓生涯,浙江大學主講教授,浙江工業大學特聘教授;清華大學、北京大學、上海交通大學、上海財經大學等特聘專家。 足跡遍布全國100多個城市,受訓企業達2600多家,受訓人員超29萬人次,平均每年約200場培訓,..

蔣小華最新博文

蔣小華主講課程

管理最最最重要的工作,就是設計系統
時間:2022-06-10     作者:蔣小華

 

你開了一家面館,專門聘請了一位做拉面、刀削面的師傅,手藝倒是讓你稱心滿意,唯獨讓你頭疼的事情,不知道如何與做面的師傅處理好關系。

 原本你為了提高拉面師傅的積極性,每賣一碗面,就給做面師傅5毛錢的提成。剛開始面館的生意確實越來越好了,可是,牛肉、羊肉等用量也在急劇增加。因為做面的師傅為了提高銷量,多拿提成,在每碗面里,放了超量的牛肉,客人當然喜歡,銷量也自然上去了。可是,做面師傅的收入提高了,面館的利潤卻下降了,甚至還有點小虧損。

 這樣哪行?你趕快改回原來的固定工資,大不了工資發高一點。可是,面館的生意就越來越差,因為做面的師傅在每碗面里放很少的牛肉,客人就越來越少,師傅拿固定的高工資,還樂得個清閑自在。

 怎么辦呢?解雇這個做面的師傅嗎?那下一個做面師傅也這樣呢?總不能把女兒嫁給他吧?一家小小的面館,居然也會有讓人頭疼的管理困境。

 

 說到這,想起一個小故事:

 某寺廟住著七個和尚,每天共喝一桶粥,可是大家都覺得不夠。一開始,他們采取抓鬮的辦法,來決定誰分粥,結果,只有在輪到自己分粥的那一天,才能吃飽。后來,他們成立分粥委員會,推舉道德最高尚的和尚來分粥。新問題又來了,大家想盡辦法討好和賄賂他,出現典型的腐敗現象。

 最后,他們想出一個辦法:輪流分粥,但是分粥的人要等其他人挑完后,拿剩下的最后一碗。為了不讓自己得最少的那碗,分粥的人就想盡辦法均分。從此,大家和和氣氣,日子越過越好。

 

與之類似的案例很多:

 比如,二戰期間,美國空軍的降落傘安全度不夠完美,一再要求制造商努力改善品質,當良品率達到了99.9%,美國空軍依然說No,他們要求所交降落傘的良品率必須達到100%。因為涉及到生命的品質沒有折扣。

 制造商認為這個標準難以實現,但美國空軍不依不撓,并從前一周交貨的降落傘中,隨機挑出一個,讓廠商負責人裝備上身,親自從飛行中的機身跳下。這個方法實施后,不良率立刻變成零。

 再比如,有一個經典案例是關于黑奴販運的問題,在最初販奴的時候,販運雙方約定先付款后運送,即由購買奴隸者先付款給販奴的輪船老板,由輪船老板負責送到美洲。可是,從非洲到美洲的茫茫大洋中,運送方根本不管奴隸的死活,一旦發現生重病者,就立刻扔到海里去,只有強壯的奴隸才能到達美洲,販運途中的死亡率高達 25%

 后來,購買者改變付款方式,先運送后付款,即由運送的起點付款改為到岸付款,運送方為了獲取更大的利益,積極采取措施,降低死亡率。當黑人生病時,船主不但不往海里扔,而且積極的給予治療,從而保存黑人的生命。

 

 通過這些故事,我們知道設計周密的好系統,才是管理的重中之重。這些案例人、物相關要素沒有變化,但是通過設計不同的分配制度、付款制度及檢查機制,就能引起不同的效果。讓我們回到剛才那個拉面館的問題,怎么做呢?

第一,         設定一個目標銷售額,銷售額之內拿工資,銷售額之上,拿利潤的50%作為獎金。獎金發放的前提,是每月牛肉或羊肉的耗損量,在正常值20%內波動。這個分錢的方法,能把做面師傅的利益,和面館綁定起來。

第二,         最后那一把牛肉,讓老板娘來放,讓關鍵資源、關鍵環節,掌握在關鍵的人手中。

第三,         制定SOP流程,面條的量,水的量,肉的量,下鍋出水的時間等,寫出具體的標準,以后按這個標準來做。這樣就把賺錢的核心能力,面的品質,從依賴做面師傅,變成依賴流程。

 

 總之,通過設計系統,比如來明確分錢與賺錢的邏輯,最終提高團隊的能動性。好的管理系統可以使壞人變好,壞的管理系統可以讓好人變壞。

 其實,設計系統是法治,激發善意是人治,無數事實證明,80%要靠法治,20%靠人治——系統如同一棵大樹,而激發善意是水分與營養。

 不過,設計系統并不容易,特別是設計好的系統更是不容易,只有管理者把更多的時間和精力投入其中,并與團隊深入溝通,了解相關者的需求,才能建立適合企業與團隊激勵相容的系統。

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