講師訓(xùn)練教材
人力資源與培訓(xùn)類（HTJ006）
學(xué)習(xí)心理與學(xué)習(xí)原理
學(xué)習(xí)的原理原則
□ 聯(lián)結(jié)論
認(rèn)為學(xué)習(xí)是一種「刺激—反應(yīng)」之間的聯(lián)合或聯(lián)結(jié)，以建立行為習(xí)慣。
□ 認(rèn)知論
主張學(xué)習(xí)是個(gè)體對(duì)于情境的知覺系統(tǒng)的組織與重組。
由于目前許多教學(xué)原理及教學(xué)方法大都根據(jù)聯(lián)結(jié)論及認(rèn)知論之試驗(yàn)研究而來，故在此針對(duì)此兩派論點(diǎn)再加說明：
不同的訓(xùn)練內(nèi)容適用不同的學(xué)習(xí)理論
若訓(xùn)練系以動(dòng)作及技能之操作學(xué)習(xí)為主時(shí)，應(yīng)用“聯(lián)結(jié)論”較能說明學(xué)習(xí)的意義與原則；而對(duì)以學(xué)習(xí)思考及解決問題為主的訓(xùn)練，則以應(yīng)用“認(rèn)知論”較能說明學(xué)習(xí)的意義與原則，而對(duì)以學(xué)習(xí)思考及解決問題為主的訓(xùn)練，則以應(yīng)用“認(rèn)知論”較能說明學(xué)習(xí)的意義與原則。
不同的訓(xùn)練對(duì)象適用不同的學(xué)習(xí)理論
程度高的學(xué)生宜提供較復(fù)雜的教材，即偏重于知識(shí)課程，宜應(yīng)用“認(rèn)知論”。反之，程度低的學(xué)生宜提供較簡(jiǎn)單的教材，即偏重操作性課程，則以“聯(lián)結(jié)論”為較適合。
總之，兩種學(xué)派各有其優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，必須視教材、學(xué)生與情況加以彈性適用，才會(huì)產(chǎn)生最佳訓(xùn)練效果。
學(xué)習(xí)心理與學(xué)習(xí)原理
學(xué)習(xí)曲線
將學(xué)習(xí)進(jìn)步情形，按數(shù)學(xué)原理，以橫坐標(biāo)代表練習(xí)的次數(shù)，以縱坐標(biāo)代表學(xué)習(xí)成就，即可繪成一條曲線稱之學(xué)習(xí)曲線。
學(xué)習(xí)的初期
開始學(xué)習(xí)的效率高的原因?yàn)椋?br />
開始時(shí)興趣高，注意力集中。
學(xué)習(xí)的項(xiàng)目其成分大部分為已具有的知能。
新的知能與舊的知能非常類似。
而開始時(shí)學(xué)習(xí)慢的原因有：
未能進(jìn)入學(xué)習(xí)的情境。
缺乏學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)。
教材的內(nèi)容不適宜。
學(xué)習(xí)心理與學(xué)習(xí)原理
學(xué)習(xí)曲線
學(xué)習(xí)的高原期
學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)的某一階段，會(huì)覺得停滯而沒有進(jìn)步的現(xiàn)象謂之學(xué)習(xí)高原，其原因大致如下：
連續(xù)學(xué)習(xí)時(shí)間過久，導(dǎo)致學(xué)習(xí)疲勞。
教材之不銜接，基本知能不足。
不良之習(xí)慣養(yǎng)成。
學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)及成就感消失或減落。
□ 學(xué)習(xí)曲線的分析
學(xué)習(xí)初期（A）：學(xué)習(xí)初期進(jìn)步迅速，也叫做開始的躍進(jìn)。
高原期（B）：學(xué)習(xí)到了相當(dāng)階段，進(jìn)步可能停滯不前，這便稱為高原期。
生理的限度（C）：若干機(jī)能的學(xué)習(xí)，到了某種程度，因?yàn)樯淼南薅龋m然加倍練習(xí)，也不會(huì)再有進(jìn)步稱之。
學(xué)習(xí)心理與學(xué)習(xí)原理
學(xué)習(xí)遷移
□ 學(xué)習(xí)遷移
正向遷移：舊學(xué)習(xí)的效果有助于新學(xué)習(xí)時(shí)。
負(fù)向遷移：舊學(xué)習(xí)的效果阻礙于新學(xué)習(xí)時(shí)。
成人的學(xué)習(xí)原理與原則
成人的學(xué)習(xí)原理
□ 成人是通過做而學(xué)的
□ 過去的經(jīng)驗(yàn)會(huì)影響現(xiàn)在的學(xué)習(xí)
□ 遺忘性強(qiáng)，耐久性差
成人的學(xué)習(xí)原理與原則
成人在學(xué)習(xí)狀態(tài)下的心理需求
□ 希望能投入、參與
□ 希望能被尊重
□ 希望能知道為何要學(xué)
□ 希望所談之課程有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值
□ 希望能受到內(nèi)在與外在激勵(lì)
成人的學(xué)習(xí)原理與原則
成人學(xué)習(xí)的特性
□ 過去的經(jīng)驗(yàn)影響學(xué)習(xí)
□ 具有明確的學(xué)習(xí)目的與動(dòng)機(jī)
□ 學(xué)而時(shí)“忘”之
□ 想即學(xué)即用、實(shí)務(wù)導(dǎo)向
□ 學(xué)習(xí)速度慢、耐久性差
□ 自我觀念強(qiáng)、易流于固執(zhí)
成人的學(xué)習(xí)原理與原則
成人學(xué)習(xí)的原則與運(yùn)用
□《自動(dòng)原則》
自己+主動(dòng)+活動(dòng)=自動(dòng)
鼓勵(lì)參與+小組討論+采用競(jìng)賽
□《社會(huì)化原則》
化個(gè)人為企業(yè)人
教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)+狀況演練+經(jīng)驗(yàn)分享
□《熟練原則》
刺激—反應(yīng)—增強(qiáng)
實(shí)作練習(xí)+技能鑒定+復(fù)訓(xùn)
教學(xué)法
講授法
□ 性質(zhì)：講師以演講方法單向地傳達(dá)訓(xùn)練內(nèi)容。
□ 適用狀況：
能同時(shí)對(duì)多數(shù)學(xué)員授予知識(shí)觀念。
對(duì)知識(shí)教育有效。
不受學(xué)習(xí)人數(shù)限制，經(jīng)濟(jì)有普遍性。
講述的資料容易記錄并能保有其有效性。
是學(xué)生最熟悉的教學(xué)方式。
□ 限制：
缺乏將知識(shí)付之行動(dòng)的效果。
缺乏自動(dòng)思考、被動(dòng)性大。
不能長(zhǎng)時(shí)間地維持學(xué)生的注意力。
在技能方面的教學(xué)，有效性受限制。
較不易照顧到學(xué)生的個(gè)別差異。
教學(xué)法
研討法
□ 性質(zhì)
專業(yè)人士藉著分享、交換意見來達(dá)到學(xué)習(xí)新知識(shí)、新觀念之目的。
□ 使用狀況：
易激起學(xué)生研討及學(xué)習(xí)的興趣。
借由討論教易啟發(fā)個(gè)人思考、表達(dá)能力及批評(píng)與被批評(píng)的技巧。
能集體思考，易與工作實(shí)務(wù)相結(jié)合。
增進(jìn)學(xué)員相互的人際關(guān)系。
增加教師了解學(xué)生的機(jī)會(huì)。
□ 限制：
人數(shù)過多時(shí)，會(huì)影響討論的效果，且耗時(shí)長(zhǎng)。
如果教師缺乏主持討論的經(jīng)驗(yàn)，或討論前缺乏詳細(xì)的計(jì)劃，則教學(xué)效果不易達(dá)成。
較復(fù)雜的問題無法討論。
學(xué)員對(duì)議題非具充分知識(shí)不可，若事前未有準(zhǔn)備，則討論內(nèi)容空洞零散。
較難定下結(jié)論。
教學(xué)法
直接指導(dǎo)法
□ 性質(zhì)
由受過教導(dǎo)訓(xùn)練之資深員工直接指導(dǎo)工作之步驟。
□ 流程
（1）準(zhǔn)備 （2）示范與說明 （3）學(xué)員試做 （4）追蹤
□ 適用狀況：
技術(shù)性指導(dǎo)效果好。
新人、新手的訓(xùn)練。
行為的輔導(dǎo)或作業(yè)員的指導(dǎo)。
□ 限制：
人數(shù)少。
師父帶徒弟，受限于教者的動(dòng)機(jī)與教的技巧。
教學(xué)法
個(gè)案法
□ 性質(zhì)
面對(duì)一個(gè)例子，學(xué)員要針對(duì)該例子之狀況與發(fā)生因素，提出一些解決方法并加以討論，類似醫(yī)院病例、法院判例等。
□ 適用狀況：
多增加接觸經(jīng)驗(yàn)。
了解判斷及決策。
學(xué)習(xí)問題解決方法。
從不同角度來了解事情、了解別人的想法。
啟發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
增進(jìn)學(xué)習(xí)效果。
培養(yǎng)思考能力/知與行的能力。
提供決策經(jīng)驗(yàn)。
□ 限制：
個(gè)案資料不夠真實(shí)。
狀況太單純。
沒有領(lǐng)導(dǎo)出正確方向。
參與者投入的情況不同。
學(xué)員必須彼此了解、語言一致。
較費(fèi)時(shí)間。
教學(xué)法
角色扮演
□ 性質(zhì)
讓學(xué)員扮演一特定角色，即在扮演別人角色中，使學(xué)員體會(huì)別人之感受，增進(jìn)個(gè)人之人際敏感度。
□ 適用狀況：
容易引起興趣，愿意積極參加。
可以獲得具體的感受，體會(huì)真實(shí)的生活情境，增加同理心。
從活動(dòng)中，學(xué)生可以探索個(gè)人才能，自我肯定。
有效地指引學(xué)生個(gè)人在認(rèn)知、情境及動(dòng)作的學(xué)習(xí)，了解人際互動(dòng)。
可達(dá)到由不知 而知 而行的要求。
□ 限制：
準(zhǔn)備與計(jì)劃工作必須十分充分，才能扮演得到應(yīng)有的效果。
扮演活動(dòng)必須具有高度的真實(shí)感，才能達(dá)到教學(xué)的效果，否則只會(huì)成為一種游戲而已。
內(nèi)向的學(xué)生不易配合得很好。
反應(yīng)不快的扮演者可能會(huì)影響效果誤導(dǎo)結(jié)果。
部分學(xué)員會(huì)認(rèn)為幼稚而不重視或不參與。
教學(xué)法
視聽法
□ 性質(zhì)
利用電影、錄像帶、錄音機(jī)等電子設(shè)備來傳達(dá)訓(xùn)練之內(nèi)容。
□ 適用狀況
不易在傳統(tǒng)教師中表現(xiàn)的教學(xué)。例：開刀房、火災(zāi)防治。
□ 限制
費(fèi)用高，為單向的傳授，很難符合彈性。
教學(xué)法
作業(yè)練習(xí)法
□ 性質(zhì)
利用一些游戲或作業(yè)使學(xué)員對(duì)某些課程有所體驗(yàn)或感受。
□ 適用狀況
有結(jié)構(gòu)、有規(guī)則地設(shè)計(jì)與工作中會(huì)遇到狀況。例：拼方塊、籃中測(cè)驗(yàn)。
□ 限制
須有好的領(lǐng)導(dǎo)人來解釋活動(dòng)的感受及原則。
互動(dòng)技巧
問學(xué)員問題的目的
□ 提高學(xué)習(xí)效果
□ 使學(xué)員積極參與
講習(xí)不是單行道，應(yīng)該不斷的建立雙向的溝通線路，這就是提出問題的目的。
“你認(rèn)為如何?”
“我相信各位也想過這一點(diǎn)。你們的意見是什么？”
“相信各位也發(fā)現(xiàn)到了，你們的感覺如何？”
互動(dòng)技巧
題目的種類與運(yùn)用技巧
□ 以全員為對(duì)象
不指名要某人回答，而以所有參加者為對(duì)象。
讓所有學(xué)員思考。
做總結(jié)時(shí)使用。
不使發(fā)言集中于某些特定的人身上。
給全員思考的時(shí)間。
充分尊重學(xué)員的發(fā)言與回答，并加以整理確認(rèn)；同時(shí)引導(dǎo)其他學(xué)員也發(fā)言。
互動(dòng)技巧
題目的種類與運(yùn)用技巧
□ 指定對(duì)象
由講師所指定的對(duì)象做答。可于出題前、后指定對(duì)象。
原則上先說出題目，給全員有思考的時(shí)間后，再指定對(duì)象。
（如果先指定對(duì)象其他人就會(huì)松懈，而不努力回答。）
說出題目前先指名某人回答。
參予意愿較低的人。
不認(rèn)真、不集中的人。
隨便找個(gè)人發(fā)言，以促進(jìn)課程的進(jìn)行。
脫離主題時(shí)，可找一個(gè)觀念正確的人發(fā)言，以便回到正題。
對(duì)于內(nèi)向，而發(fā)言次數(shù)較少的人可給予較簡(jiǎn)單的問題，使他參予。
互動(dòng)技巧
題目的種類與運(yùn)用技巧
□ 反問法
學(xué)員向講師發(fā)問時(shí)，多少都會(huì)有自己的想法，或期待得到某些答案。所以講師發(fā)表自己的意見之前，首先可反問發(fā)問者，給他機(jī)會(huì)說出自己的意見。
【注意】 講師與發(fā)問者不得一對(duì)一的辯論起來。
討論方向會(huì)偏失。
學(xué)習(xí)無法有所進(jìn)展。
使其他學(xué)員喪失興趣。
缺乏客觀性。
如“××先生，您自己的看法如何？”
互動(dòng)技巧
題目的種類與運(yùn)用技巧
□ 接力的方式
除了反問之外，講師對(duì)于學(xué)員之一所提出的意見不予以答復(fù)，而改由其他學(xué)員以接力賽的方式進(jìn)行討論。
講師不回答發(fā)問者的問題，而由其他學(xué)員以接力賽的方式發(fā)表，并不會(huì)減低講師對(duì)問題的掌握。
從最初的發(fā)問，逐漸發(fā)展出各種意見，進(jìn)兒使內(nèi)容更充實(shí)更客觀。
適度的調(diào)整接力的方向，使發(fā)言不致集中。
發(fā)言到一段落時(shí)，應(yīng)回顧一下剛才的過程（這是絕對(duì)必要的）。
互動(dòng)技巧
題目的種類與運(yùn)用技巧
□ 單純的問題（YES,NO的回答）
主要目的在于讓反應(yīng)較慢，參與意愿較低的人借著“Yes”“No”的答復(fù)，也有機(jī)會(huì)表達(dá)意見。
【注意】先讓他回答“Yes”或“No”其次再借著“Why”的疑問，誘導(dǎo)他發(fā)言，但缺點(diǎn)有：
答案很簡(jiǎn)單，所以學(xué)員不會(huì)深入考慮。
無法獲得關(guān)于答案依據(jù)的說明。
發(fā)言時(shí)間太短。
無法成為討論進(jìn)行的契機(jī)。
互動(dòng)技巧
題目的種類與運(yùn)用技巧
□ 誘導(dǎo)式的問題
有技巧的在問題中藏著解答，以引導(dǎo)講師所期待的結(jié)論。但不可用得太頻繁，但下列場(chǎng)合可使用：
討論膠著時(shí)。
發(fā)言不得要領(lǐng)時(shí)。
發(fā)言極為沖動(dòng)或情緒化時(shí)。
為了引導(dǎo)極為內(nèi)向的人發(fā)言時(shí)。
教學(xué)評(píng)估
教學(xué)效果評(píng)估的目的
□ 確認(rèn)訓(xùn)練成果
□ 改善訓(xùn)練規(guī)劃
□ 改進(jìn)教學(xué)活動(dòng)
□ 追蹤銜接活動(dòng)
□ 掌握訓(xùn)練對(duì)象特性
□ 激勵(lì)學(xué)員
教學(xué)評(píng)估
訓(xùn)練規(guī)劃的評(píng)估
□ 訓(xùn)練目標(biāo)是否正確
□ 是否符合工作需要
□ 訓(xùn)練對(duì)象是否正確
□ 課程內(nèi)容及程序是否正確
□ 課程時(shí)數(shù)是否正確
□ 課程時(shí)間是否恰當(dāng)
□ 伙食、住宿、教學(xué)設(shè)備、行政配合是否完善
教學(xué)評(píng)估
評(píng)估的辦法
□ 問卷調(diào)查
□ 學(xué)科測(cè)驗(yàn)
□ 技能考驗(yàn)
□ 觀察法
□ 座談
□ 比較法
教學(xué)評(píng)估
評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)
□ 與目標(biāo)比較
□ 與自己比較
□ 與他人比較
教學(xué)評(píng)估
效果評(píng)估
□ 反應(yīng)效果
□ 學(xué)習(xí)效果
□ 行為效果
□ 組織效果
附件一
個(gè)案討論范例
這是一個(gè)新進(jìn)員工和領(lǐng)班的工作日記，請(qǐng)比較他們對(duì)同一件事的看法，并且和你的組員一起討論：
問題所在 及 可行的解決辦法
小李
十一月十五日，星期五
王強(qiáng)
十一月十五日，星期五
今天是回部門上班的第一天，之前上過餐飲實(shí)務(wù)訓(xùn)練，受益匪淺。下午領(lǐng)班利用空班教我們四個(gè)新人餐桌布置。我們領(lǐng)班王強(qiáng)是個(gè)很熱心的人，他講解地非常仔細(xì)，但是他好嚴(yán)肅喔，他把桌上的餐具擺來擺去，講了二十分鐘才說完，后來每個(gè)人練習(xí)一次，我還是似懂非懂，但是王強(qiáng)說，以后多練習(xí)幾次自然就會(huì)了！ 下午我?guī)托逻M(jìn)員工上餐桌布置的課，我準(zhǔn)備地非常充分，因?yàn)樗麄兌际切氯耍晕也荒推錈┙忉尲?xì)節(jié)，希望給新人一個(gè)好的開始。我覺得現(xiàn)在的年輕人做餐飲工作只是為了玩玩，他們?nèi)绻枷裎疫@樣肯學(xué)肯干，飯店多的是晉升的機(jī)會(huì)！我要好好地教他們，這年頭像我這樣肯傾囊相授的人恐怕不多哩！
十一月二十二日，星期五
十一月二十二日，星期五
今天真是累死我了！中午生意好的不得了，好不容易才捱到休息，王強(qiáng)居然要我留下來上餐桌布置的課，天啊！王強(qiáng)說因?yàn)槲易龅牟粔驑?biāo)準(zhǔn)，那他為什么不告訴我哪里不標(biāo)準(zhǔn)就好了，干嘛要我從頭學(xué)呢？我真的睏死了，王強(qiáng)還是一張臭臭的臉，我強(qiáng)打著精神，還是沒聽進(jìn)半句話，哈！小趙也在打瞌睡哩！王強(qiáng)好不容易才說完，大家隨便做一下，就一哄而散。
訓(xùn)練？真是無聊！ 小李這個(gè)小女生連餐桌布置都做不好，安排她今天再上一次課，她還不高興哩！我可是為她好，上星期讓我看到她做的很不標(biāo)準(zhǔn)呢！不過今天中午真的很忙，連我都有點(diǎn)累了，但是課還是要上，我注意到他們都很不專心，管他們的，我只要把經(jīng)理叫我做的工作做完，以后做不好是他們自己倒霉。你們累，難道我不累嗎？看到他們無精打采的樣子，我叫他們做一做就算了。
唉！這些年輕人!
附件二
工作分解表
工 作
工 作 物
工具與材料
主要步驟
進(jìn)行工作時(shí)，主要的工作順序
要點(diǎn)
就每一步驟列出下列事項(xiàng)：
（1）關(guān)系工作失敗的關(guān)鍵---成敗
（2）有使工作人員造受傷害的危險(xiǎn)----安全
（3）能使工作易于進(jìn)行的事項(xiàng)（如感覺秘訣技巧等）----易做
附件三
教學(xué)狀況處理
次序 狀 況 處 理
1 老師被問倒
2 老師忘詞
3 學(xué)員打瞌睡、聊天
4 學(xué)員任意離場(chǎng)
5 學(xué)員不按時(shí)上課
6 學(xué)員抱怨公司
7 學(xué)員批評(píng)老師
8 學(xué)員彼此人身攻擊
9 學(xué)員與老師意見不一
10 學(xué)員頻頻發(fā)問
附件四
情景測(cè)驗(yàn)
你只有三分鐘的時(shí)間完成下列測(cè)試題！
1．請(qǐng)先閱讀完再作。
2．在這張紙的右上角寫下尊姓大名。
3．將你在右上角寫下的‘大名’圈出來。
4．在這張紙的左上角畫五個(gè)正方形。
5．在剛才所畫的正方形中各畫一個(gè)十字。
6．在正方形的四周畫一個(gè)圓圈。
7．在這張紙的右下角簽上你的姓名。
8．在簽名下寫三個(gè)“好”字。
9．在右上角所寫的大名下，畫一道直線。
10．請(qǐng)?jiān)谶@張紙背面的左下角畫一個(gè)十字。
11．把剛才所畫的十字周圍加上一個(gè)三角形。
12．在這張紙的背面，算以下七十乘三十的答數(shù)。
13．在第八題的好字上畫一個(gè)圓圈。
14．當(dāng)你做到這兒時(shí)大喊一聲“我最快”。
15．如果你認(rèn)為已遵守執(zhí)行，請(qǐng)大聲說“我最好”。
16．在這張紙的背面計(jì)算二十三加三十二，再加二十三的和。
17．從你剛才的答數(shù)減去二十三，再減十三等于多少？
18．請(qǐng)你把所得的答數(shù)寫在背面的右下角。
19．用你的筆尖在左上角五個(gè)正方形中，鉆五個(gè)小洞。
20．假如你是第一個(gè)做到這里，趕快大聲喊“遵從指導(dǎo)，我是第一”。
21．在以上所有題目旁的數(shù)字，請(qǐng)把雙數(shù)圈出來。
22．現(xiàn)在你已仔細(xì)讀完，請(qǐng)只做第一、第二題的工作。
附件五
評(píng)量表
大項(xiàng) 重點(diǎn) 比重 得分 會(huì)饋
態(tài)度 自信 5
尊重 5
熱忱 5
表達(dá)技巧 身體姿態(tài) 5
手勢(shì) 5
微笑 5
眼光 10
口齒語調(diào) 10
互動(dòng)技巧 引導(dǎo)互動(dòng) 10
講解內(nèi)容 條理清晰 10
教案編寫 目標(biāo)達(dá)成 10
教學(xué)法 10
時(shí)間配當(dāng) 10
公司： 單位： 職稱：
姓名： 日期：
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