易鐘
清華大學(xué)餐飲酒店總裁班客座教授,中國餐飲人俱樂部創(chuàng)辦人，曾就職于全國十大酒店管理集團(tuán)之一——開元旅業(yè)集團(tuán)。

2006年被評為“中國十大餐飲管理專家”，并擔(dān)任多家酒店的高級管理顧問。
易老師對酒店服務(wù)和管理有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與獨(dú)到的操作心得，曾培訓(xùn)、輔導(dǎo)過的酒店/餐飲企業(yè)包括：首旅集團(tuán)北京西苑飯店、北京亞太花園酒店、徐州開元名都大酒店、三亞銀泰度假酒店、福建中旅飯店管理公司、北京大鴨梨餐飲公司、北京010御家廚房商務(wù)會館、北京上島咖啡等數(shù)百家企業(yè)。多次在全國服務(wù)業(yè)管理論壇與公開課中發(fā)表專家演講與授課。

酒店部門經(jīng)理人經(jīng)常面對這樣的困惑：管理困難，經(jīng)營下滑；員工復(fù)雜，流動性大；睡眠不足，壓力過大；工作辛苦，成就感差。那么，如何解決這一系列問題？
著名酒店餐飲管理專家易鐘老師，將通過經(jīng)典案例、角色扮演、實(shí)戰(zhàn)輔導(dǎo)為企業(yè)揭開管理的困惑。針對酒店部門經(jīng)理工作中經(jīng)常遇到的難題，在如何有效完成工作任務(wù)、打造執(zhí)行力及如何留住優(yōu)秀員工等方面做了深入的探討，幫助您快速提升管理水平，成長為優(yōu)秀的部門經(jīng)理人。

一、為什么十分敬業(yè)，還是完不成任務(wù)？（上）
聚焦酒店經(jīng)理人的困惑
制定工作目標(biāo)的注意點(diǎn)
目標(biāo)的SMART原則小測試

二、為什么十分敬業(yè)，還是完不成任務(wù)？（下）
能有效授權(quán)嗎？
分享：某酒店提高員工滿意度目標(biāo)計(jì)劃方案
善于應(yīng)用團(tuán)隊(duì)的力量嗎？

三、為什么工作任務(wù)制定的很好，可總是執(zhí)行不下去？
誰妨礙了酒店的執(zhí)行力？
執(zhí)行中的常犯錯誤

四、如何做一個執(zhí)行型的經(jīng)理人（上）
目標(biāo)是否明確？先后順序是怎樣的？
指令是否明確？溝通渠道是否暢通？

五、如何做一個執(zhí)行型的經(jīng)理人（中）
如何制定一份清晰的跟進(jìn)計(jì)劃？
如何完善檢查表單？
您的培訓(xùn)計(jì)劃是否做得到位？

六、如何做一個執(zhí)行型的經(jīng)理人（下）
如何讓員工在自我教育中成長？
如何做到獎罰分明？
零成本的認(rèn)同方法有哪些？

七、為什么對員工很好，他還是要離開？
員工流失的原因分析
員工們都在想什么？
如何留住優(yōu)秀員工？

八、如何留住優(yōu)秀員工
離職面談
增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力
完善企業(yè)管理制度
健全人力資源管理體系
建立學(xué)習(xí)型組織
員工的職業(yè)生涯發(fā)展
把員工當(dāng)伙伴
完善企業(yè)文化，創(chuàng)造快樂工作氛圍

酒店前廳、客房、餐飲、銷售、后勤等部門經(jīng)理人及其相關(guān)管理人員