第一部分：概述
1. 食品安全體系及其產生的背景
2. 食品業所面臨的挑戰
3. 食品安全管理的起源與發展
1) 引述
2) 歷程
4. SO22000的定義與作用
5. HACCP、GMP、SSOP、ISO9001和ISO22000之間的關系
6. SO22000的應用范圍
7. 食品安全－農田到餐桌
8. 食品鏈構成要素
9. 食品鏈中食品安全管理水平的不對稱性
10. 食品安全的責任要求、角色、安全食品
11. 食品安全組織與體系
第二部份：HACCP介紹
1. HACCP歷史
2. HACCP 七大原則
3. HACCP是食品安全管理原理而不是標準
4. ISO22000:2005標準及其適用性
5. 食品業對ISO22000的需求
6. 對食品經營者幫助
7. ISO22000標準開發
8. HACCP與ISO22000對照
9. ISO9001與ISO22000:2005款對比
10. ISO22000所需文件化程序、特點、結構圖
第三部份：HACCP標準詳述
1. 定義和發展歷程
2. HACCP基本原理、內容和特點、意義
3. 危害分析
4. HACCP計劃的編寫、案例分析
5. HACCP的前提條件
6. GMP、SOP＆SSOP講解
第四部份：ISO22000－概況及條款
引言-食品鏈溝通模式圖
1. 范圍的確定及理解要點
2. 引用文件及理解要點
3. 17個定義及理解要點
4. 食品安全管理體系
1) 總要求
2) 文件要求
5. 管理職責
1) 管理承諾
2) 食品安全方針
3) 食品安全管理體系策劃
4) 職責和權限
5) 食品安全小組組長
6) 溝通
7) 應急準備和響應
8) 管理評審
6. 資源管理
1) 資源提供
2) 人力資源
3) 基礎設施
4) 工作環境
7. 產品實現
1) 總則
2) 前提方案（PRP（S））
3) 實施危害分析的預備步驟
4) 危害分析
5) 操作性前提方案的建立
6) HACCP計劃的建立
7) 預備信息的更新、規定前提方案和HACCP計劃的文件的更新
8) 驗證的策劃
9) 可追溯性系統
10) 不符合控制
8. 測量、分析和改進
1) 總則
2) 控制措施組合的確認
3) 監視和測量的控制
4) 食品安全管理體系的驗證
5) 改進
9. 質量管理體系與食品安全管理體系整合
第五部分　案例分析

清華、上海交大特邀講師
英斯捷認證師
多家咨詢機構高級顧問

實踐經歷：
劉老師先后在國際知名企業中擔任過質量主任、企業管理經理、生產總監、總經理等高級管理職務，從事過生產、計劃、質量、設備、物資、行政等管理工作，積累豐富的企業實際管理經驗。

劉老師具備五年的專業培訓講授經驗，強調實戰與現場的結合，對于生產管理、質量管理、物流管理具有豐富的實戰經驗和獨到的見解，尤其是在生產管理、班組長能力提升、質量管理方面積累的豐富的經驗。
三星電機有限公司—質量主任（1993至1996）
協宇塑膠有限公司—生產總監、副總經理 （1996至2000）
安信達顧問有限公司—高級顧問師（2000至2005）
上海NQA認證有限公司—審核員（2005至2007）
廣州聚騰顧問有限公司—高級顧問師（2005至2007）

※生產系列課程（如班組長、生產計劃，生產現場管理，JIT，IE，TWI等）

※質量管理系列課程（QC手法、QCC、MSA，FMEA，SPC，QFD等）
※ISO9000、ISO14000、OHSAS18001，HACCP，ISO22000,ROHS，ISO13485, HSE，CCC，TS16949，QC080000等國際體系認證輔導

培訓課題 ：
[生產管理類]：《生產計劃與進度管制實務》、《物料管理績效提升及庫存控制》、《5S與現場管理》、《IE手法實戰應用》、《卓越班組長》、《班組建設》、《精益生產》、《生產效率損失分析與改進》、《生產工程管理》、《TWI督導層管理培訓》、《TPM全面生產保養》、《現場問題分析與解決》 

[質量管理類]：《FMEA失效模式與效應分析》、《SPC統計制程管制》、《QC手法在現場中的應用》、《8D》、《MSA》、《APQP＆PPAP》、《抽樣技術》、《QFD》、《生產工程管理》、《質量意識和質量管理》、《TPM全面生產保養》、《ZD和COQ》、《MINITAB－SPC》

 

• ISO9001-2015質量管理體系要求

   

  【課程背景】：采用質量管理體系是組織的一項戰略性決策，能夠幫助其提高整體績效，為推動可持續發展奠定良好基礎。組織根據本標準實施質量管理體系將獲得如下益處：a）穩定地提供滿足顧客要求以及適用的法律法規要求的產品和服務的能力；b）促成增強顧客滿意的機會；c）應對與其運行環境和目標相關的風險和機遇；d）證實符合規定的質量管理體系要求的能..

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• ISO9000質量管理體系內審員培訓

   

  質量管理培訓（一）、 質量管理意識的由來和發展 質量管理培訓（二）、 八項質量管理原則理解 質量管理培訓（三）、 2000 版 ISO9000 標準講解 質量管理培訓（四）、 質量管理體系基本術語 質量管理培訓（五）、 質量管理體系內部審核理論知識 1 ）內部質量審核的目的、特點 2 ）內部質量審核與外部質..

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• ISO9001：2000質量管理體系標準理解與實施培訓

   

  質量管理培訓（一）、ISO9001：2000標準條文解析（詳細說明ISO9001：2000標準條文的要求、執行方案并舉述電子、IT等行業的工作實例。） 0引言 1范圍 2引用標準 3術語和定義 4質量管理體系 5管理職責 6資源管理 7產品實現 8測量、分析和改進 質..

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• ISO13485：2003醫療器械行業質

   

  課程介紹 iso13485：2003>標準，是以ISO9001：2000標準為基礎，應用于醫療器械專用的獨立標準，強調滿足醫療器械法規要求，于2003年7月15日發布。國家食品藥品監督管理局已按等同采用的原則轉化為行業標準YY/T0287-2003。在歐洲市場上，醫療器械生產廠商早已被強制要求通過認證機構的CE認證。 　　本課程將透徹的講解..

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