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酒店精細化管理

酒店精細化管理

課程編號:3771

課程價格:¥0/天

課程時長:2 天

課程人氣:2158

行業類別:酒店餐飲     

專業類別:中層管理 

授課講師:

  • 課程說明
  • 講師介紹
  • 選擇同類課
【培訓對象】
酒店中基層管理者 酒店一線管理者


【培訓收益】


課程意義
萬里長城是一塊磚一塊磚砌上去的,浩瀚大海是涓涓細流匯聚而成,管理也一樣,只有撲下身子抓小事,日常事務反復抓,做到量化、注重細節,才能使我們工作的各個環節做到有效控制,使管理力求完美。2008年底的金融危機使我國許多酒店與餐飲企業陷于難于自拔的境地。然而在這樣的大背景下,仍有許多星級酒店依然是“車水馬龍,火爆異常”。究其原因中最關鍵的一點,那就是精細化管理的成功開展。中國有句古話“千里之堤毀于蟻穴”,的確,一家受到顧客青睞、忠誠的酒店,正是“精細化”管理的真實寫照。本課程主要圍繞精細化管理展開,結合講師多年星級酒店實戰經驗,帶領酒店管理者去探尋酒店精細化管理的奧秘所在。 

課程大綱

第一講:何為管理
1、從不同優秀企業家探尋管理的內涵
2、目前酒店管理的現狀分析
3、酒店管理應從“粗放式”向“精細化”轉變
4、酒店基層管理者的角色認知——管理者是做什么的 
第二講:“精細化管理”決定酒店成敗
1、認識酒店精細化管理
2、酒店為什么要精細化管理
(1)滿足目標客人追求“難忘的經歷”的需求
(2)滿意度公式——酒店永遠無終解的方程式
(3)實行精細化管理是酒店企業發展的需要
(4)酒店員工事業發展的需要
3、酒店精細化管理的四句話
99+1=0 100—1=0
第三講:打造酒店“精細化管理”的模式
1、酒店組織結構決定結果
2、實行精細化管理的三大轉變
3、精細化管理的五大環節
4、心態決定一切-----“你就是船長”
(1)觸目驚心:無處不在的打工心態
(2)苦果自食:打工心態
(3)枝頭傲立:做崗位的主人
(4) 怎么做主人翁
第四講:酒店如何做好精細化管理(一)
1、在思維上高度樹立管理精細化的意識
2、在流程上體現精細化管理的思想
3、在培訓上狠抓管理的精細化教育
4、在督導中落實精細化管理標準
第五講:酒店如何做好精細化管理(二)
1、營造酒店精細化管理的整體氛圍
2、重視和促進骨干員工的個人職業生涯發展
3、提高管理人員精細化管理的綜合能力
第六講:如何做好酒店服務精細化管理
1、服務應“自動自發”
2、觀察力是做好精細化服務的根本
3、沒有做不到,只有想不到
4、多走一步
5、服務流程與標準的精細化
6、個性化服務體現精細化
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