【培訓對象】
酒店餐飲中層管理者，客房經理等


【培訓收益】


課程意義
1、 一家酒店的強與弱最終需要靠經濟效益來說話，而客房產生的經濟效益在酒店總收入中占有很大比例，因此如何提高客房經濟效益是每一個酒店經營者所關注的話題。
2、酒店客房服務是入住客人滿意與否的重要環節。客人從進入酒店到離開酒店的整個過程是由很多“真實瞬間”組成的，酒店有任何一個環節的失誤，都可能導致顧客的不滿甚至是投訴，從而造成顧客的流失。所謂100-1=0就是這個道理。 

課程大綱
第一講 專業化的客房設計
1.你的顧客是誰
2.體現經濟效益
3.滿足實際需要
4.人性化體現
第二講 客房產品價格與非價格決策
1.房價制定的基本原則
2.提升客房的性價比
3.您的客房價格合理嗎?
4非價格競爭措施
第三講 如何實現有效的客房預訂和銷售控制
1.預訂渠道的選擇
2.預訂中的收益管理策略
3.前臺客房的有效銷售
第四講 飯店房務服務質量核心要素
1. 服務傳遞中的真實瞬間
2. 對客服務中的關鍵接觸點
3. 房務服務模式的創新探索
4. 什么是個性化服務
5. 如何設計個性化服務
第五講 如何在房務部門實現有效的人員管理
1.用人觀念應轉變
2.用人標準應明確
3.用人機制應靈活
第六講 客房物資設備的有效控制
1.客房布件的有效控制
2.客房客用品的有效控制
3.客房機器設備的有效控制

• 飯店廚房管理的瓶頸

   

  第一章 淺析現代廚房管理的瓶頸及其突破原則 一、現代廚房管理瓶頸性問題 （一）生產量的不確定性 （二）生產制作的手工性 （三）生產工藝的配合性 （四）產品具有特殊性 （五）成本構成復雜、行業潛規則密布 （六）工作環境條件較差 （七）就餐信息異地發布 （八）食客極易產生消費疲勞 （九）85后的小弟、浮躁的社會 （..

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