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葡萄酒品鑒

葡萄酒品鑒

課程編號:20894

課程價格:¥10000/天

課程時長:1 天

課程人氣:1865

行業類別:不限行業     

專業類別:商務禮儀 

授課講師:那琳琳

  • 課程說明
  • 講師介紹
  • 選擇同類課
【培訓對象】


【培訓收益】


 

課程收益:

通過對葡萄酒起源、產地、產區、文化內涵、飲用習慣的講解,使學生能夠掌握葡萄酒文化的基礎知識。

學習葡萄酒的外觀、品種分類、等級、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鑒過程,全面掌握識酒與品酒的方法。

本課程打開眼界,增長知識,陶冶情操,提高感知鑒賞能力, 通過強化葡萄酒的專業知識,產生獨特的社交溝通效果。

課程時間:1天,6小時/

課程方式:幽默授課+學員互動+案例分析+情景展示+實戰演練

課程對象:中高層領導、商務人員、想了解紅酒,及提高紅酒鑒賞能力的人群等。

 

課程大綱

一、      葡萄酒概論

1、葡萄酒的前世今生

葡萄酒的起源和酒神傳說,掌握葡萄酒的發展和葡萄酒文化。

2、葡萄酒的發展概況和葡萄酒文化。

3、葡萄酒的定義

4、葡萄酒的分類

按葡萄酒的類型分為:靜止葡萄酒、起泡葡萄酒、加強型葡萄酒、蒸餾葡萄酒

日常生活中常見的是靜止葡萄酒:按顏色分(紅、櫻紅、白);按糖分分(干型、中甜、甜)

二、      葡萄的種植與釀造

1、種植的條件

氣候、天氣、土壤

2、葡萄酒的釀造工藝

紅葡萄酒的釀造工藝

白葡萄酒的釀造工藝

三、葡萄酒的品鑒

1、品酒的介紹

品嘗技巧

品嘗環境:光線、無異味、背景、口腔、標準的ISO的品酒杯

酒杯的選擇:

2、葡萄酒的品鑒方法

外觀:澄清度、色澤

嗅覺:狀態、濃郁度、香氣(橡木桶)

味覺:甜度、酸度、單寧、回味。

四、葡萄的品種

1、白葡萄品種:霞多麗、長相思、雷司令、瓊瑤漿

2、紅葡萄品種:赤霞珠、美樂、黑皮諾、西拉子

五、      葡萄酒的產區介紹

1、舊世界與新世界

2、解讀酒標的奧秘

3、產區介紹:波爾多、勃艮第、阿爾卑斯、香檳產區、中國產區等。

六、侍酒與儲存

1、如何開靜止葡萄酒

2、如何開起泡葡萄酒

3、侍酒的溫度:香檳酒、起泡酒以及甜白葡萄酒;干白和桃紅葡萄酒;濃郁的紅葡萄酒。

4、醒酒的作用和方法

5、葡萄酒的儲存:溫度、濕度

七、葡萄酒與健康及禮儀

1、食物與葡萄酒的搭配

配餐的基本要素

兩個主要原則

2、葡萄酒與健康

3、餐桌上不可不知的葡萄酒禮儀

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