【培訓(xùn)對象】


【培訓(xùn)收益】
與您一起深入學(xué)習(xí)、案例研討酒店管理的10大管理技能，全新使用10個案例，手把手教會培訓(xùn)酒店管理人員在實際工作中熟練運用管理技能，包括：（1）制定目標(biāo)；（2）維持標(biāo)準(zhǔn)；（3）利用反饋與面談；（4）給予認(rèn)可；（5）維護(hù)自尊；（6）建設(shè)性的批評與激勵；（7）提供幫助；（28）紀(jì)律和士氣；（9）處理特權(quán)；（10）公平的原則。
同時，本案例測試得分也可用于酒店建立適合本自身特色的人才測評系統(tǒng)，按級別塑造相應(yīng)的能力素質(zhì)模型。

 

酒店管理者10項基本管理精髓

2天

 

緒論 ：管理的基礎(chǔ)知識

1.什么是管理？

2.管理的實質(zhì)是什么？

3.管理的基本職能是什么？

 

第一講  制定現(xiàn)實的目標(biāo)

1.制定目標(biāo)的測試

2.制定目標(biāo)的原則

3.目標(biāo)衡量的4個維度

4.設(shè)定目標(biāo)的7個步驟

5.如何制定酒店管理目標(biāo)MOR

 

第二講  維持標(biāo)準(zhǔn)

1.目標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)

2.目標(biāo)管理法MBO

3.酒店管理的基本標(biāo)準(zhǔn)

4.酒店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

5.與員工關(guān)于工作的談話

 

第三講  利用反饋與面談

1.反饋的種類

2.反饋的時效

3.反饋與面談的原則

4.建設(shè)性反饋技巧

①績效面談的SMART原則

②建設(shè)性反饋金點子

5.反饋與面談的過程控制

 

第四講  給予認(rèn)可

1.給予員工認(rèn)可的案例分析

2.員工希望從工作中得到什么

3.怎樣給予員工認(rèn)可

 

第五講  維護(hù)自尊

1.維護(hù)自尊的案例分析

2.維護(hù)自尊的原則

3.國際品牌酒店的維護(hù)自尊技巧

 

第六講  建設(shè)性的批評/激勵

1.建設(shè)性的批評案例分析

2.建設(shè)性的批評的原則

3.激勵的藝術(shù)

①原則

②方法

③工具

4.儀式感

 

第七講  提供幫助

1.提供幫助的案例分析

2.員工是否感覺得到了幫助

3.讓他人感覺到你的情意

 

第八講  紀(jì)律和士氣

1.角色定位

2.熱爐效應(yīng)

3.破窗效應(yīng)

4.如何處理紀(jì)律和士氣

 

第九講  處理特權(quán)

1.三個經(jīng)典的案例分析

2.國際品牌酒店的福利

3.如何處理酒店的特權(quán)

 

第十講  公平的原則

1.公平原則的案例分析

2.溝通的藝術(shù)

中國酒店業(yè)績效管理專著第一人
美國飯店協(xié)會注冊高級培訓(xùn)師CHT 


王鳳生老師有著豐富的高星級酒店績效管理和人力資源管理經(jīng)驗，曾在美國溫德姆集團(tuán)、萬豪集團(tuán)所屬成員酒店、五星級的瑞海姆田園度假村等知名酒店任餐飲部經(jīng)理、人力資源總監(jiān)、執(zhí)行總經(jīng)理。 

王鳳生老師已在酒店行業(yè)工作了十八年，近些年主要潛心于研究、實踐人力資源開發(fā)與管理尤其是績效管理工作，先后為眾多高星級酒店設(shè)計、完善人力資源管理體系、薪酬體系、績效管理體系。曾牽頭為三家四、五星級酒店建立有特色的、系統(tǒng)的酒店運作與管理模式。 

        2008年7月已出版中國酒店業(yè)第一本績效管理的專著《高星級酒店績效管理實務(wù)》（北京中信出版社）。

【主講課程】
怎樣提高酒店績效反饋面談的質(zhì)量
酒店績效管理及其結(jié)果的應(yīng)用開發(fā)
績效管理考評維度 
360度績效考評法和目標(biāo)管理法
酒店績效管理中的常見誤區(qū)
關(guān)鍵績效指標(biāo)法
行為導(dǎo)向性客觀考評方法
酒店績效管理的基本概念
酒店績效實施階段的關(guān)鍵因素