企業(yè)在發(fā)展過程中，正確的管理方法是非常關(guān)鍵的。對于酒店的發(fā)展來說，管理方法也是同樣的重要，但是因酒店行業(yè)與其他行業(yè)存在著一定的差異性，所以在管理方法上有很大的不同。在企業(yè)的管理中，有各式各樣的管理方法，這些方法能在企業(yè)的發(fā)展中發(fā)揮著作用，但是對于酒店的管理來說，這些方法有些并不適用。酒店行業(yè)是個非常特殊的行業(yè)，這也意味著酒店的管理要采取特殊的管理方法。隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，要滿足酒店發(fā)展的要求，我們就要創(chuàng)新管理思路，探討出適合酒店發(fā)展的管理方法。以下，潛能達(dá)酒店餐飲培訓(xùn)管理學(xué)院為大家介紹下新時期酒店管理方法: 　

一：全面質(zhì)量管理法全面質(zhì)量管理法就是對服務(wù)質(zhì)量的管理，服務(wù)質(zhì)量是酒店的管理中重要的一部分，在進(jìn)行管理之前，應(yīng)該對員工進(jìn)行觀念的統(tǒng)一，讓酒店的工作人員明確的了解到服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，在定期內(nèi)對酒店的員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高工作人員的素質(zhì)，提升工作人員的服務(wù)技能，在一段時間后對工作人員的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核，這樣就能對服務(wù)的質(zhì)量給予一定的保障。
　
二：標(biāo)準(zhǔn)化，個性化相結(jié)合的管理方法因為酒店行業(yè)的特殊性，所以不管在服務(wù)的靈活性上還是在服務(wù)的質(zhì)量上都有著較高的要求，為了對服務(wù)的質(zhì)量進(jìn)行控制，酒店業(yè)實施標(biāo)準(zhǔn)化的管理方法、個性化的服務(wù)模式。標(biāo)準(zhǔn)化管理方法就是將酒店的工作要求以及工作的重點進(jìn)行規(guī)范與統(tǒng)一，并按照這個標(biāo)準(zhǔn)對企業(yè)的管理進(jìn)行考核，酒店使用標(biāo)準(zhǔn)化的管理方法能對酒店服務(wù)進(jìn)行規(guī)范，還能提高服務(wù)的質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)化管理方法不僅僅對酒店有效，在快餐方面標(biāo)準(zhǔn)化管理方法也發(fā)揮著重要的作用，如：肯德基，肯德基餐廳在管理方法上，最基本的管理方法就是標(biāo)準(zhǔn)化管理方法。根據(jù)資料顯示，現(xiàn)在全球已擁有了32500家肯德基，在這些分店中，無論是飲料還是漢堡包、薯條都是一樣的。肯德基能在較短時間內(nèi)發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模是非常不容易的，標(biāo)準(zhǔn)化管理方式在某種程度上也有一定的推動作用。 潛能達(dá)酒店餐飲管理培訓(xùn)學(xué)院為更多的酒店管理者帶來專業(yè)的經(jīng)營策略，歡迎前來考察觀摩。